Se vuoi avere maggiori informazioni tra la relazione tra il pH del latte e il grado di acidità espresso in S.H., visita questo sito.
21 Maggio, 2009
La storia del latte
Torino Scienza ha pubblicato un articolo interessante sulla storia del latte.
20 Maggio, 2009
Composizione chimica dell’olio
L’olio di oliva é un grasso che a temperatura ambiente si presenta in forma liquida, di colore giallo-verde e sapore gradevole, ottenuto dalla frantumazione e spremitura del frutto maturo dell’olivo. Vi allego le fotocopie distribuite in classe sulla “FRAZIONE SAPONIFICABILE” e ”FRAZIONE INSAPONIFICABILE”, ANALISI SENSORIALE, CLASSIFICAZIONE DEGLI OLI DI OLIVA E OLIO COME PRODOTTO DI QUALITA’
18 Maggio, 2009
Reazione di saponificazione
Vi allego schema della reazione di saponificazione per meglio comprendere cosa si intenda per frazione saponificabile e frazione non saponificabile.
6 Maggio, 2009
Composizione chimica dell’olio
Vi allego la fotocopia delle pagine distribuite in classe.
Un caro saluto